Nougat Breton

Une saveur addictive

HISTOIRE

La Nougaterie des Délices, ancrée au cœur de la Bretagne, est une véritable ode à la tradition et à la gourmandise. Spécialisés dans la confection artisanale de nougat et de délicieuses pâtisseries bretonnes, nous mettons tout notre amour et notre savoir-faire dans chaque création.

Thomas Duffy, passionné, s’engage à préserver l’authenticité des recettes traditionnelles, créant ainsi des produits empreints du caractère unique de la Bretagne. Chaque morceau de nougat et chaque part de kouign-amann sont le fruit d’un travail minutieux, avec des ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés.

À la Nougaterie des Délices, nous célébrons la richesse des saveurs bretonnes, offrant à nos clients une expérience gustative inégalée. Notre engagement envers la qualité et la fabrication artisanale se reflète dans chaque bouchée, faisant de nos créations des trésors gourmands à savourer et à partager.

Découvrez l’harmonie parfaite entre tradition et délice moderne chez la Nougaterie des Délices. Laissez-vous emporter par le goût authentique de la Bretagne, façonné à la main avec passion et dévouement.

Artisan confiseur

Produits artisanaux entièrement fabriqués par nos soins, à partir de matières de qualité, dans notre atelier situé en Bretagne à Val d'Anast (35).

Nougat

Notre nougat est fabriqué à l'ancienne

Il ne contient ni glucose, ni sucre blanc.

Bien plus qu'une confiserie, les saveurs explosent en bouche et se révèlent les unes après les autres. À température ambiante, notre nougat est tendre, fondant et ne colle pas aux dents. Les amandes, les noisettes, les pistaches sélectionnées pour leur qualité sont torréfiées dans notre atelier. Associées à la douce saveur du miel, elles épateront vos papilles. Nous proposons un large choix aux saveurs subtiles : praline, pistache, caramel au beurre salé, vanille, citron-cannelle, myrtille....

Laissez-vous tenter par notre irrésistible nougat gourmand caramel au beurre salé. Il a remporté le coup de cœur du jury au salon de la gastronomie vézinois en 2018. C'est aussi le numéro de nos ventes de nougats.

Sa belle couleur miel le différencie des autres nougats blancs.

Histoire du nougat

Les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad au Xe s. Le mot nogat apparaît en français en 1595 dans un livre de pharmacie et en 1607 dans un livre de diététique, Le Thresor de santé, tous deux publiés à Lyon. Le nougat s'appellera nogat jusqu'au début du XIXe s. Le nougat de Provence est l’héritier des nougats arabe, catalan et italien. Et maintenant le délicieux Nougat breton est enfin arrivé !

Kouign-amann

Thomas Duffy, artisan passionné, combine

depuis des années son savoir-faire et son

amour pour les saveurs bretonnes. Reconnu

pour ses merveilleux nougats bretons, il

excelle également depuis six ans dans la

création de délicieux gâteaux bretons et

kouign-amann. Cette passion et ce talent lui

ont valu une belle reconnaissance

le 20 mars 2025, lorsqu'il a remporté le

deuxième prix lors du concours du meilleur kouign-amann de Bretagne à Ploufragan. Ce prestigieux titre, décerné par un jury exigeant composé de 12 membres de la Fédération régionale des pâtissiers de Bretagne, témoigne de l'excellence et de la créativité de Thomas dans l'univers de la pâtisserie bretonne.

Histoire du kouign amann

Le kouign-amann, emblème de la pâtisserie bretonne, est un véritable trésor gastronomique dont l'histoire remonte au XIXe siècle. Né dans la ville de Douarnenez, en Bretagne, ce gâteau est le fruit d'une invention accidentelle, comme bien des chefs-d'œuvre culinaires.

Selon la légende, c'est un boulanger nommé Yves-René Scordia qui aurait créé le kouign-amann vers 1860. En pleine pénurie de farine, il aurait expérimenté une recette en utilisant une grande quantité de beurre et de sucre, des ingrédients typiquement bretons et abondants à l'époque. Le nom "kouign-amann" vient du breton : "kouign" signifie gâteau et "amann" beurre. Sa texture feuilletée et caramélisée, obtenue grâce à une pâte à pain repliée avec du beurre et du sucre, a immédiatement conquis les papilles.

Au fil du temps, le kouign-amann est devenu une spécialité incontournable, connue bien au-delà des frontières de la Bretagne. Aujourd'hui, il est célébré comme une icône de la tradition culinaire bretonne, apprécié par les amateurs de gourmandises du monde entier

Gâteau breton

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Comme tous nos produits cette pâtisserie bretonne à la pâte sablée est fabriquée à la main dans notre atelier.

Nous fabriquons l’authentique gâteau breton nature pur beurre. Cette merveilleuse spécialité bretonne accompagne merveilleusement un bon café.

Pain d'épices

Notre pain d’épices est pur miel. Il est fabriqué avec une farine écrasée à la meule de pierre selon une recette à l’ancienne. La pâte est laissée en maturation avant cuisson, ce qui permet de développer de merveilleux arômes et d'apporter une texture moelleuse.

Ce pain d'épices ne contient ni beurre, ni lait, ni œuf.

Histoire du pain d'épices

Déjà du temps des anciens égyptiens l'on consommait un pain au miel. Le pain d'épice, tel que nous l'entendons aujourd'hui, semble être d'origine chinoise. En effet, le Mi-Kong, littéralement pain de miel, consommé au Xe s déjà, était composé de farine de froment et de miel, parfumé ou non de plantes aromatiques, et cuit au four.

Il était considéré comme un aliment, et non comme une

pâtisserie.

Laissez vous tenter par l'irrésistible gâteau breton fourré caramel au beurre salé. Le bon goût de caramel fabriqué au miel se marie divinement bien avec la texture sablée de ce gâteau.

Histoire du gâteau breton

C’est un pâtissier nommé Crucer, d'origine suisse, marié à une bretonne de Port-Louis (56), qui aurait présenté cette spécialité lors de l'Exposition universelle de Paris de 1863, sous l’appellation «gâteau Lorientais» ou «Gâteau de Lorient» reliant l’appellation à la recette que l’on connaît aujourd’hui. Mais si l'on en croit les Bretons, il existait depuis des années et chaque famille se targue d'avoir la meilleure recette que l'on se transmet de mère en fille.

C’est un gâteau qui doit obligatoirement être fait avec du beurre salé.
Né en pays de Lorient, le gâteau breton était réalisé lors des fêtes religieuses ou familiales et donné aux marins qui partaient de longs mois en mer. Grâce à d'étonnantes propriétés de conservation, ces derniers pouvaient le déguster plusieurs semaines, voire plusieurs mois après leur départ.

Pâtes de fruits

Nos pâtes de fruits sont fabriquées à l’ancienne, sans glucose, avec des purées de fruits 100% naturelles. Elles sont fondantes et procurent une sensation de manger le fruit lui-même. Vous garderez longtemps en bouche la saveur exceptionnelle du fruit.

Nous proposons une large gamme de saveurs en fruits rouges, fruits jaunes, agrumes...

Histoire des pâtes de fruits

Les pâtes de fruits sont de délicieuses confiseries, à base de fruits, inventées au moyen-âge. À l’époque de l’antiquité les fruits étaient bouillis dans le miel pour assurer leur préservation. Puis vers le Xe s., le sucre fut introduit afin d’améliorer le confisage.

Très vite la saveur exquise de ces fruits confits ont ravi les palais connaisseurs et se retrouvèrent sur les tables royales.

L’Auvergne a été l’une des principales régions productrices.

Florentin

Panforte

Ce merveilleux biscuit est un délice à base de miel, d’amandes, d’écorces d’orange, de chocolat noir...

Histoire du florentin

Le florentin est un dessert d’origine bretonne qui nous vient, semble-t-il, du règne de Louis XII, époux d’Anne de Bretagne. Un maître pâtissier ayant exercé ses talents chez les Médicis de Florence, vint un jour en Bretagne et donna le jour à ce subtil palet : Le Florentin.

Il est idéal pour un café gourmand, dégusté seul ou accompagné de chantilly, mousse au chocolat, crème glacée ....

Il est parfait aussi pour apporter énergie pendant le sport ou pour le gouter des enfants...

Nous le vendons également en barres individuelles.

Faîtes le plein d’énergie tout en vous régalant !

Ce gâteau médiéval revisité est à la fois dense et tendre.

Histoire du panforte

Remontant au Moyen-Âge, le panforte est considéré comme le dessert italien le plus ancien. Les premiers témoignages écrits remontent à l'an mille. À cette époque, on l'appelait pain de Noël, pain aromatique ou pain Pepatus. Le Panforte signifie «pain fort» grâce à l’ajout des épices.